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日本的高丽菜与生水之谜?日本不可思议事件簿

刚来日本玩的时候,有没有觉得日本的食物怎幺吃来吃去都是高丽菜呢?又或者是想喝水却找不到煮水器,问饭店柜檯却得到「可以直接喝生水」的回答呢?今天就来解开日本的高丽菜与生水之谜吧!

日本的沙拉永远只有高丽菜?!

日本的高丽菜与生水之谜?日本不可思议事件簿

在日本吃饭,很多人都会觉得蔬菜不够多。为了增加一点蔬菜摄取量,会刻意点一份沙拉,或是挑选有附碗小沙拉的餐点来吃。

可是,不知道为什幺,每次送上来的沙拉永远都是高丽菜!就连大阪烧等熟食里使用的也是高丽菜,垫在炸猪排旁边的也是高丽菜!究竟为什幺日本人这~幺爱吃高丽菜呢?

高丽菜在日本餐厅出场率会这幺高的原因有许多说法。其中接受度最高的说法跟高丽菜的保存及产量有关!四季分明的日本里能生产的蔬菜种类相较台湾并不多,而且非常看季节,许多蔬果都是仰赖外国进口才得以吃的到。在这之中,高丽菜的保存相对容易,而且一年四季的产量都很稳定,对餐厅来说相对地进货成本较低,才会如此广泛使用。

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另一方面,沙拉对一开始没有吃生菜习惯的日本人来说是难以接受的食物。不过,在饮食逐渐西化的情况下,加上日本人发现高丽菜丝配油腻的炸物真是绝配之后,生吃高丽菜的习惯逐渐普及。直到现在的炸猪排等食物旁一定会放上切的超细的高丽菜丝,除了口感之外,据说高丽菜里的成分也能保护胃唷。

跟台湾的高丽菜不同,日本的高丽菜偏硬久煮不易烂,生吃起来比较清脆爽口。所以日本的高丽菜适合拿来煮高丽菜捲等需要花时间熬煮的食物,也适合拿来当有嚼劲的沙拉啰。

水龙头往上扭就能直接喝生水?!

日本的高丽菜与生水之谜?日本不可思议事件簿

喝水前要先烧开水,这是台湾人的共同认知。可是在日本,大部分的人却习惯打开水龙头就喝水,难道他们不觉得髒吗?!

其实,能不能直接喝生水跟水管有关係!台湾跟日本一样,以现在的三阶段净水技术早就可以直接喝水,但是很多地方的管线过于老旧,经过这些老旧水管的水即使再乾净也有可能被汙染,或是因为水管的成分让水质受到影响。

不过随着旧水管的汰换,现在在台北等其他地方也可以像日本一样直接喝水啰~

对年轻一代的日本人来说,虽然水可以直接生喝,不过担心水管太髒的他们大多还是买矿泉水来喝,最近装净水器的家庭也不少。如果你到日本玩真的渴到不行又不想花钱买水,建议找公园里的饮水处就能安心喝水啰。

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